葛根（Pueraria）又名粉葛、干葛、葛藤，为豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）的干燥根，它们通常生于山坡草丛中或路旁及较阴湿的地方，或生于海拔1000-3200米的山沟林中。在中医药典中，葛根有柴葛和粉葛之分，两者功效、药理作用不同，各有千秋。
我们习惯性说起的葛根，其实是粉葛和柴葛的统称。口语上当然不用计较太多，不过在中医药典里，粉葛、葛根是被列为两个品种的，其实“葛根”在药典里是单指野葛（即柴葛）。
中国药典2015年版规定，粉葛为豆科植物，甘葛藤的干燥根。葛根为豆科植物野葛的干燥根，野葛根被称为柴葛，或药葛。
野葛，又被称为柴葛、药葛。是豆科植物野葛的干燥根。野葛内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。
药理研究表明，柴葛中葛根素含量达到2.4%，而粉葛根中葛根素含量仅为0.30%，由在药用功效方面，柴葛（野葛）优于粉葛
粉葛因含葛粉多而得名粉葛，因其口味清甜，也被叫做甘葛，可药食两用。由于粉葛中含有的葛根素、黄酮含量低于野生葛根，更多用于加工淀粉食用。
粉葛多为栽培，主产于广西、广东，在江西、湖南等地也在逐步发展种植，四川、云南等地亦产。
野葛全国（除新疆、西藏外）均产，野生资源较多，以河南、陕西、安徽、浙江为主，各地称谓不同，野葛在有些地方也被称为柴葛或药葛。
《中国药典》自2005年版起就按植物不同来源已将葛根分列为葛根、粉葛两个品种，把粉葛单列出来，葛根原植物只有野葛。
来源：康岁云诊
