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旭煌生物果粉推荐--蓝莓粉

2017-09-05 | 责任编辑:admin | 浏览数:58 | 内容来源:本站编辑发布

蓝莓属于杜鹃花科越橘属植物,由于其果实呈蓝色,故俗称和商品名称为蓝莓,蓝莓果实成熟期在6 -8月份,常温下成熟果实在采后2-4 d便开始腐烂,蓝莓的这种不耐贮藏性严重制约了其产业的发展。所以,需要将其加工成不同种类以便保存运输,蓝梅粉就是其中一种形式。

蓝莓果肉细腻,酸甜适度,营养极其丰富,具有浆果之王的美誉。蓝莓含有丰富的多糖、VCV EV A、膳食纤维等营养成分和钾、铁、锌、锰等微量元素,此外还富含人体必需氨基酸、亚麻酸和酚酸以及绿原酸、花青素、花青苷等黄酮类化合物。


主要营养成分表

营养成分

含量

花青素 /(mg/100 g)

120-160

蛋白质 /(mg/100 g)

400-700

碳水化合物 /(mg/100 g)

12.3-15.3

VA/(IU/100 g)

81-100

VC/(mg/100 g)

40-60

VE/(μg/100 g)

2.7-9.5

SOD/(IU/100 g)

5.39

Ca/(μg/g)

220-920

P/(μg/g)

98-274

Mg/(μg/g)

114-249

Zn/(μg/g)

2.1-4.3

Fe/(μg/g)

7.6-30.0

K/(mg/g)

60-80

Cu/(μg/g)

2.0-3.0

Se/(μg/g)

90-100

 

药理作用

改善视力 蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视眼及视网膜剥离,并可增进视力,可保护眼睛少受自由基的伤害,有助于预防眼睛退化性疾病的产生。

延缓衰老 蓝莓果实中的花青素具有供氢能力,氢与自由基结合,使之还原为惰性化合物或是稳定的自由基,进而可以有效地清除体内过多的有害自由基。同时,花青素与胶原蛋白有较强的亲和力,能形成一层抗氧化保护膜,保护机体细胞和组织不被自由基氧化,进而起到延缓衰老的作用。

预防癌症 蓝莓中的花青素、鞣花酸和紫檀芪在预防和对抗癌症和肿瘤方面有积极作用。蓝莓果实含有丰富的多酚类物质,这些物质可使癌细胞急速增殖的酶活性受到抑制。蓝莓中的绿原酸,野生种中的黄色槲皮苦素和杨梅酮的黄酮醇配糖体,这几类物质都有抗癌和抗肿瘤的作用。蓝莓的叶酸能预防子宫癌,并对孕期胎儿的发育大有益处。蓝莓中没食子酸对体外肝癌细胞的培养具有显著抑制力,能延长艾氏腹水癌小鼠的生命,对加入亚硝酸钠所致的小鼠肺腺癌有强烈的抑制作用。此外,蓝莓果肉中含有少量石细胞,可预防大肠癌。

降血压、降胆固醇、预防心血管疾病据研究发现,蓝莓可抑制血管紧张肽素转换酶的活性,并对自发性高血压大鼠有降血压作用,因而可以防止冠状动脉病及中风。在体外试验中,蓝莓花青苷能明显抑制低密度脂蛋白的氧化和血小板的聚集。

护肝作用 蓝莓花青素还具有护肝作用,蓝莓花青素对CCl 4诱导小鼠肝损伤的保护作用及其抗氧化机制,动物试验结果显示,蓝莓花青素可明显降低 CCl4

诱导的化学性肝损伤引起的小鼠血浆中 ALT(谷丙转氨酶)AST(谷草转氨酶) MDA(微量丙二醛)含量水平( P 0. 01),降低其含量;同时还能够提高红细胞中SOD(超氧化物歧化酶)CAT(过氧化氢酶)GSH-Px(谷胱甘肽过氧化物酶)含量,提高肝糖原水平,降低由氧化造成的肝脏损伤。试验结果说明,蓝莓花青素对 CCl 4所致氧化损伤的小鼠肝损伤有明显的保护作用。

旭煌蓝莓粉

选用优质的蓝莓,经过清洗、打浆、高压均质、瞬间高温灭菌制得果浆,再添加适量食用辅料(麦芽糊精),最终经喷雾干燥做成纯天然、无添加、果味浓郁的蓝莓粉。

适用范围

旭煌蓝莓粉可用于固体饮料原料、面包或糕点调味剂、各种风味糖果等保健食品领域。

 

 
 
 
 
 
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