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旭煌果粉季之---沙棘果粉

2017-08-03 | 责任编辑:admin | 浏览数:189 | 内容来源:本站编辑发布

果粉篇------沙棘

营养成分:

    维生素

沙棘果多种维生素。其中维生素C(抗坏血酸)、E(生育酚)、A(胡萝卜素)的含量,几乎居果蔬之冠。尤以维生素C的含量最高,每1 0 0 g 沙棘果中含量达8601300 m g,高的可达2100mg,比猕猴桃高2-3倍,比桔子高6-7倍,相当于山楂果的20倍、苹果的500倍。另外,每100g果中含维生素E15220mg;胡萝卜素的含量为500800mg,有的高达1400mg,相当于含量较高的豆油的2030倍,另有少量维生素B 1 B 2 B 6 B 12 KD及叶酸(VB 11 )和烟酸(VPP),故有维生素宝库之称。

氨基酸和蛋白质

沙棘的不同部位(果实、果肉以及种子)均含有一定量的蛋白质。相比于其他的常见植物鲜果,沙棘果实中蛋白质的含量比较高。沙棘种子中能够分离出含量多达 13 种氨基酸的蛋白质,这其中还包括 8 种人体不能自动合成的必需氨基酸。沙棘中的蛋白质以及氨基酸不仅能够营养人体的神经系统,使得人体中枢神经系统的兴奋与抑制之间更加的平衡,还能够改善人们的睡眠质量,起到补血以及畅血的作用。

脂类

沙棘的不同部位(果皮、果肉以及种子)都含有较多的游离脂肪酸、磷脂与甘油三酯。这是植物界比较少见的现象,其中主要的脂肪酸包括油酸、亚油酸与亚麻酸等。沙棘中不同部位的脂肪酸含量主要随着沙棘的产地以及品种的不同而不同。沙棘种子中主要包括不饱和的脂肪酸,与之不同的是,果皮以及果肉中主要包括的是单不饱和脂肪酸。

多糖

沙棘的不同部位(果实、叶子以及果皮)均含有一定量的多糖。但目前我国对于多糖的研究以及报道相对较少。沙棘叶子中含有的水溶性多糖能够大大抑制氧自由基的活性,氧自由基与人体的机体衰老之间存在着比较密切的联系。沙棘果皮中的多糖能够清除·OH O2·

有机酸

沙棘的果实中含有丰富的有机酸,主要包括苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸和琥珀酸。沙棘中的有机酸不仅能够缓解诸如抗生素之类以及其他药物的副作用,而且能够很好地预防大气压输氧以及应激反应等过程中对人体的生理伤害。

    微量元素

    还含有磷、铁、镁、锰、钾、钙、硼、硅、铜等24种以上矿质元素,尤以钙、铁、锌、钾、硒的含量最多。

    我们采用新鲜优质的沙棘果,经过打浆、离心、均质、高温瞬间灭菌等工艺制成果浆,再添加一定量的食品辅料(麦芽糊精),最后经喷雾干燥,制成风味十足,颜色漂亮,营养丰富的沙棘果粉。其可以用于固体饮料原料、风味面包糕点添加剂、营养代餐包配料和天然食品色素的方面。

 

 

 
 
 
 
 
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