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白芸豆的营养价值及功效

2017-08-01 | 责任编辑:admin | 浏览数:1110 | 内容来源:本站编辑发布

  白芸豆是芸豆的一种,广泛种植于云南、贵州和四川地区,颗粒肥大整齐、光洁纯白,大小与蚕豆相仿。白芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠豆种。适合:可制成豆馅、豆沙,汤菜、烧肉、糕点、甜食小吃等。

  白芸豆的营养价值

  芸豆营养丰富。据测,每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

  富含易于吸收的优质蛋白质,适量的碳水化合物及多种微量元素等补充机体的营养成分

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