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媒体报道

植物提取物在食品中的应用与监管

2017-04-28 | 责任编辑:admin | 浏览数:866 | 内容来源:本站编辑发布

一、常见的植物提取物有哪些?

植物提取物的成分,一般可分为甙、酸、多酚、多糖、萜类、黄酮、生物碱等几种,如绿茶提取物,其主要成分为茶多酚;人参提取物,主要含有多种人参单体皂甙;按照性状不同,可分为浸膏、粉、晶状体等,如紫罗兰叶浸膏,杭白菊花浸膏。


目前国际上流行的植物提取物有近百种,常见的有以下几类:

1.抗氧化剂:葡萄籽提取物、绿茶提取物、松树皮提取物等;

2.免疫调节剂:人参提取物、绞股蓝提取物、灵芝提取物等;

3.改善心血管系统功能类:银杏叶提取物、莲子心提取物、红景天提取物等;

4.镇静剂类:缬草提取物、啤酒花提取物等;

5.天然色素类:番茄红素、紫薯提取物等;

6.功能甜味剂:甘草提取物、甜叶菊提取物等。


二、植物提取物在食品中的应用与监管情况

目前,对于植物提取物用作食品原料,我国没有统一的规定,部分物质以不同的形式进行了规定。

1.依据GB2760,部分植物提取物可以用作食品添加剂,根据其功能,主要可分为:

1)抗氧化剂:迷迭香提取物;茶多酚多酚(又名维多酚);甘草抗氧化物;竹叶抗氧化物。

2)天然香料:丁香花蕾酊(提取物);中国肉桂皮酊(提取物);吐鲁酊(提取物);核桃壳提取物;可乐果提取物;月桂叶提取物/油树脂;生姜提取物(生姜浸膏);白栎木屑提取物;苏合香提取物;角豆提取物;皂树皮提取物;良姜根提取物;春黄菊花净油(提取物)(罗马);药鼠李提取物;夏至草提取物;莫哈弗丝兰提取物;海草(藻)提取物;黄龙胆根提取物;野黑樱桃树皮提取物;蜡菊提取物;柚苷(柚皮甙提取物);巴拉圭茶净油/提取物;白山核桃树皮提取物;瓜拉纳提取物;肉豆蔻衣油树脂/提取物;西印度月桂叶提取物;欧当归提取物;苦木提取物;黄芥末提取物/黄芥末油树脂;棕芥末提取物;黑胡椒油树脂/黑胡椒提取物;榄香油/提取物/香树脂;糖蜜提取物;苜蓿提取物;众香子油树脂/提取物;罗勒提取物;芹菜籽提取物(固体);芹菜籽(CO2)提取物;黄色金鸡纳树皮提取物;红三叶草提取物(固体);蒲公英根固体提取物;穗花槭提取物(固体);鼠尾草油树脂/提取物;菝葜提取物;缬草根提取物;美国栗树叶提取物;接骨木花提取物;藏红花提取物;香叶提取物;柠檬提取物;罗望子提取物(浸膏);葫芦巴籽浸物;甜橙皮提取物;阿魏液态提取物(流浸膏);没药树脂提取物;花椒提取物;苦艾提取物;刺柏提取物;甘草提取物(粉);甜菜碱(天然提取);海索草提取物(又名神香草提取物);安古树皮提取物;德国春黄菊花(母菊花)提取物;胭脂树提取物;卡黎皮提取物;玫瑰果籽提取物;甘牛至油树脂/提取物;摩洛哥豆蔻提取物;芝麻(CO2)提取物;干制鲣鱼(CO2)提取物;芦荟提取物;燕根(萝藦科植物)提取物;葡萄籽提取物;留兰香提取物;九里香浸膏;甘草流浸膏;白兰花浸膏;玫瑰浸膏;鸢尾浸膏;杭白菊花浸膏(又名杭菊花流浸膏);枫槭浸膏;岩蔷薇浸膏(又名赖百当浸膏);金合欢浸膏;大花茉莉浸膏;小花茉莉浸膏;姜黄浸膏;玳玳花浸膏;栀子花浸膏;树兰花浸膏;树苔浸膏;香根浸膏;香荚兰豆浸膏(提取物);香榧子壳浸膏;酒花浸膏;桂花浸膏;野玫瑰浸膏;菊苣浸膏;晚香玉浸膏;紫罗兰叶浸膏;黑加仑浸膏;槐树花浸膏;墨红花浸膏;山达草流浸膏;蒲公英流浸膏;葫芦巴籽浸膏;红枣浸膏。

3)着色剂(天然色素):菊花黄浸膏;番茄红;柑橘黄;黑豆红;黑加仑红;红花黄;红米红;花生衣红;姜黄素;焦糖色;金樱子棕;可可壳色;辣椒橙;辣椒红;辣椒油树脂;蓝锭果红;萝卜红;落葵红;玫瑰茄红;密蒙黄;葡萄皮红;桑椹红;沙棘黄;酸枣色;天然苋菜红;橡子壳棕;胭脂虫红;胭脂树橙(又名红木素,降红木素);杨梅红;叶黄素;玉米黄;越橘红;藻蓝(淡、海水);栀子黄;栀子蓝;紫草红;紫甘薯色素;高粱红;甜菜红。

我国已经批准列入使用标准中的40多个天然色素中,只有甜菜红、越橘红、辣椒红、焦糖色、密蒙黄、萝卜红、黑加仑红、红曲黄色素、柑橘黄等品种,其使用量不受限制,可按生产需要适量添加。其余大部分品种,均有最大使用量的限制。其中紫草红最大使用量为0.1g/kg,和合成色素胭脂红、新红的限量相同;姜黄素最大使用量规定为0.01g/kg,是合成色素日落黄、柠檬黄0.1g/kg的十分之一。

4)甜味剂:索马甜;甜菊糖苷;罗汉果甜苷(罗汉果提取物)。

2. 盐藻及提取物,原卫生部2009年18号公告,批准为新资源食品(现称为新食品原料)。

3. 2015版的《中国药典》中规定了大黄流浸膏、大黄浸膏、丹参总酚酸提取物、丹参酮提取物、甘草流浸膏、甘草浸膏、北豆根提取物、当归流浸膏、山楂叶提取物、连翘提取物、远志流浸膏、刺五加浸膏、肿节风浸膏、茵陈提取物、姜流浸膏、益母草流浸膏、浙贝流浸膏、银杏叶提取物、黄岑提取物、颠茄流浸膏、颠茄浸膏等21种物品可以用作药品原料。

4. 中国医药保健品进出口商会发布了银杏叶提取物、越橘提取物、人参提取物、虎杖提取物、积雪草提取物、柳枝提取物、水飞蓟提取物等物品的商务标准,但依据商务部职能,不能确定这些物质就可以作为食品原料来使用,仅适用于产品出口欧盟市场、美日市场等,而更多的植物提取物品种标准将在以后陆续制定。

5. 国家食药总局保健食品审评中心的保健食品申报问答中指出,企业可以外购植物提取物作为保健食品原料,但在申报使用的过程中应符合相应的要求。保健食品中涉及的多项提取物都缺乏国家标准,新《食品安全法》首次提出“保健食品原料目录”,该目录建立后将对提取物市场起到规范作用,消费者选购也将有权威依据

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