历史与起源
马黛茶（Yerba Mate）是一种源自南美洲的天然植物茶饮，其历史可追溯至数千年前的瓜拉尼（Guaraní）原住民部落。在阿根廷、乌拉圭、巴拉圭以及巴西南部等地区，马黛茶不仅是日常饮品，更是当地文化的重要象征。传说中，瓜拉尼人将马黛树（学名：Ilex paraguariensis）视为神灵的礼物，认为其叶片具有连接自然与人类的精神意义。16世纪后，随着西班牙殖民者的到来，马黛茶逐渐从部落仪式走入大众生活，并成为南美草原上高乔人（Gaucho）和现代都市居民的共同选择。
自然之源：生长与工艺
马黛茶取自冬青科马黛树的嫩叶与嫩枝，主要生长于南美洲亚热带雨林地区。这里独特的气候——高温多雨、土壤肥沃，为马黛树提供了理想的生长环境。传统制作工艺包括采摘、烘干、破碎和自然陈化。新鲜叶片经柴火熏烤后，会释放出独特的烟熏香气，再经过数月甚至数年的窖藏，形成醇厚复杂的风味。现代工艺在保留传统的基础上，也衍生出无烟熏版本，以适应不同消费者的口感偏好。
营养价值与成分
马黛茶含有丰富的天然成分，其营养价值备受关注。科学研究表明，马黛茶叶中富含：
维生素：包括维生素B群（如B1、B2）、维生素C等；
矿物质：如钾、镁、锰等微量元素；
氨基酸：含有人体所需的多种氨基酸；
多酚类物质：如绿原酸等天然抗氧化成分；
天然生物碱：其化学结构与咖啡因类似。
这些成分的组合使马黛茶成为南美民众日常饮食中的重要补充，但其具体作用需结合个人体质与饮食习惯综合考量。
马黛茶提取物的加工工艺流程大致包括：
1、将马黛茶叶片进行称量和粉碎，得到马黛茶粉。
2、使用水对马黛茶粉进行提取，抽滤得到滤液。
3、对提取液进行浓缩，得到马黛茶浸膏。
4、通过喷雾工艺将马黛茶浸膏进行干燥，最终得到马黛茶提取物。
2023年11月23日，巴拉圭冬青叶（马黛茶叶）正式获批为新食品原料。
