网站地图|简体中文|English
17791580619(同微信)
[email protected]
 
产品资讯

菊粉小知识

2021-06-29 | 责任编辑:admin | 浏览数:408 | 内容来源:本站编辑发布

菊粉是植物中储备性多糖,主要来源于植物,已发现有36000多种,包括双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物中的百合科、禾木科。例如,在菊芋菊苣的块茎、天竺牡丹(大理菊)的块根、蓟的根中都含有丰富的菊粉,其中菊芋的菊粉含量是最高的。

菊粉分子约由31β-D-呋喃果糖和1~2个吡喃菊糖残基聚合而成,果糖残基之间能通过β-2,1-键连接。是由D-果糖经β1→2)糖苷键链接而成的线性直链多糖,末端常带有一个葡萄糖残基,聚合度(DP)为2~60,其中平均聚合度DP≤9的菊粉又称为短链菊粉,从天然植物中提取的菊粉同时含有长链与短链   。菊粉的分子式表示为GFn,其中G代表终端葡萄糖单位,F代表果糖分子,n代表果糖的单位数。

菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中,与淀粉不同,其易溶于热水中,加乙醇便从水中析出,与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖,这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶(inulase)水解成果糖。人和动物体内都缺乏分解菊粉的酶类。

菊粉是除淀粉外植物的另一种能量储存形式,是十分理想的功能性食品配料、同时也是生产低聚果糖、多聚果糖、高果糖浆、结晶果糖等产品的良好原料。

 
 
 
 
 
打印本页||关闭本页  
从原料进厂到成品出厂,严格检控每一道工序,做客户放心的产品.
联系我们
contact us
专注提取 用心服务
Focus on extraction,service with heart.
西安旭煌生物技术有限公司
地址:西安市高新区高新三路8号橙仕空间1105室
邮箱:[email protected]
电话:029-88823271 17791580619
Q Q:2853010121 陕ICP备19016512号-1